Ich konnte kürzlich unsere Bestände der 2021er Hermannshöhle etwas aufstocken. Daher schien es mir vertretbar, eine Flasche (natürlich eigentlich viel zu früh) zu öffnen. Ich habe es nicht bereut.
2021 Dönnhoff Niederhäuser Hermannshöhle Riesling GG
Mittleres Gelb
Direkt nach dem Öffnen (und eigentlich noch zu kalt): Ausgeprägter, etwas wilder Duft mit eher grünen Aromen; Stachelbeere, Kräuter, Wachs, im Hintergrund auch gelbfruchtige Aromen, läßt grosse Tiefe erahnen
Mit mehr Luft kommen gelbfruchtige Aromen und etwas Mandarine zum Vorschein, daneben auch Kokos. Insgesamt sehr straff und mit "kühler" Anmutung.
Am Gaumen noch sehr kompakt, auch hier zunächst grün wirkende Aromatik, vielschichtig, sehr lang und mit bestens dosierter und integrierter Säure. Hat trotz aller Komplexität nichts Schweres an sich.
Über mehr als eine Woche verändert sich der Wein praktisch nicht.
Ein grosser Riesling, der aber noch nicht zeigt, was er wirklich kann. Und ein neuer Mitbewohner in meiner Riesling Hall of Fame.
95-97+, auch wenn der Wein jetzt schon Größe zeigt, sollte er besser noch ein paar Jahre im Keller verbringen.
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